今日は、ワインアドバイザーでチーズプロフェッショナルの三辻千恵さんを講師にお迎えして、遊学イベント「ワインとチーズのマリアージュ」が開催されました。
今回は蔵王チーズ6種に合うワインを三辻さんにセレクトしてもらい、解説とともにワインとチーズを味わいながら、組み合わせを愉しんでいただきました。
ワインはすべて国産で、高畠ワイナリーのスパークリング、勝沼酒造の白、タケダワイナリーの赤をご準備しました。
チーズはクリームチーズ、カマンベール、プチザオー（ゴーダ）、ペッパーゴーダ、蔵王ブルーチーズ、ミルクキューブの6種。
はじめにチーズについての基礎知識やワインのテイスティング方法の説明があり、ワインを試飲します。
スパークリングは飲む直前に開けなければならないので、参加者の男性に開けていただく一幕も。
開けたワインを参加者の皆さんで回しながら注いでいきます。
ワインとチーズを交互に味わいながら、どのワインとどのチーズが合うか、合う組み合わせを確かめながら丁寧に味わっていきました。
ワインの香りや味を表現するのに、ベリーやシナモン、リンゴなどさまざまな表現があり、ワインの奥深さが感じられます。
夕食は蔵王チーズを使ったチーズフォンデュを召し上がっていただき、蔵王チーズと国産ワインの美味しさを存分に味わっていただけたと思います。
ハチミツをたらすとまた味わいが変わることや、チーズを使った簡単なおつまみなども教えていただいたので、早速お家で試してみてくださいね。
三辻さん、参加者の皆さん、どうもありがとうございました。
