ゆと森倶楽部スタッフAです。
6月23日はグランドオープンセレモニーがあり、たくさんの方々にご来場
いただきました。ありがとうございました。
23日は、「我妻君代さんの梅エキスづくり」セミナーも開催されました。
我妻さんは蔵王町のお料理名人のおばあちゃん。よもぎもちづくりセミナーも
好評でした。
今回は旬の梅を使い、「梅エキス」づくりを教えていただきました。
梅エキスは梅の汁を煮詰めてつくるもので、食あたりや夏バテに効くといわれて
いる、昔から伝わる自然療法です。
まずは、包丁で梅を割り、種を取り出します。
↓あたりにすがすがしい青梅の香りが漂います。
↓梅をフードプロセッサー（またはミキサー）にかけ、布袋に入れて絞った汁を
鍋で煮詰めます。最初は緑色ですが、だんだん茶色っぽくなってきます。
↓できあがりは、こんなに黒っぽくなってとろりとしたものに。少しずつ
小瓶に入れてお持ち帰りいただきました。
手間暇はかかりますが、その分体にやさしい家庭の常備薬です。
いつも大人気の君代さんの講座は、「梨のはちみつ瓶詰め」や「味噌」
といった季節の保存食、ちまきや草もちといった昔ながらのおやつ作りなど
これからも定期的に開催していきたいと思います。
