1月16日～17日、「食べてデトックス！インナービューティ マクロビ入門」が開催されました。
「マクロビオティック」とは、穀物菜食を中心とした「健康維持、体質改善、治病」のための食事法。
今回は入門編ということで、1日目にマクロビの基礎を、2日目にマクロビスイーツづくりを教えていただきました。
マクロビの基礎では、マクロビオティックの原則や食事バランスを考えるときのポイント、陰陽についてのお話があり、自分の体が食べ物によってつくられていることを再認識。食生活を見つめなおすことにより、冷え症などの不調も改善されるそうなので、ぜひ取り組んでいただきたいと思います。
2日目のマクロビスイーツづくりは、豆腐を使ったかんたんスイーツを教えていただきました。
まずゴボウを細かく刻んで、砂糖を溶かしたオリーブ油でこんがり色がつくまで炒めます。香ばしくっていい匂い！
りんごジュースを浸みこませた麩の上に、りんごジュースに浸けこんだ豆のコンポートをのせます。
豆のコンポートをすくっているのは、元気でキュートな、講師の三浦まさみさんです。
次は、豆腐をフードプロセッサーにかけ、メープルシロップを加えて豆腐クリームづくり。
できあがった豆腐クリームを、お皿に盛りつけた麩と豆の上にのせます。
きなこをたっぷりかけて。
最後に、キャラメリゼしたゴボウをのせてできあがり！
ゴボウがこんなふうにスイーツになるなんて！新鮮な驚きでした。
豆腐クリームもさっぱりとして、生クリームが苦手な方でも食べられそう。
りんごジュースやメープルシロップの自然な甘さが効いた、やさしい味のスイーツでした。
スイーツをいただきながら、調味料の見直しや精製されたものを控えるなど、すぐにでも取り入れられるヒントを教えていただきました。
参加者の方からは、「早速やってみたい」とのコメントが。
今回は入門編でしたが、次回は実践・応用編としてマクロビクッキングができたらと思います。
